带你了解透明饮料和气泡水的制造秘密!

谈到包装饮料界的新宠儿，想喝水却又不甘於平凡吗？就让我们来聊聊气泡水和一样透明感十足的加味水吧！

最近可以看到在便利商店里气泡水的选择变得非常多样，不过其实气泡水的制程与前面提到的碳酸饮料极为类似，差异则是在与部分高热量的碳酸饮料相比，气泡水大部分多为零热量，也就是除了含有碳酸（加压打入二氧化碳生成碳酸）、加入调味的香料之外，没有再额外添加其他东西。

有些网络资讯流传气泡水可以促进新陈代谢和减肥等等的功效，或者说气泡水会伤害骨骼、胃以及牙齿等等谣言，目前都没有值得信赖的研究及证据可以证实。

近来爆红、人人都想尝鲜喝的透明饮料又是怎麽制成的呢？其实，无论是透明奶茶、透明柠檬红茶，也和气泡水差不多，在制程的调味阶段添加了香料。香料主要是具有挥发性的芳香物质，可以赋予饮料截然不同的风味。

还有一些透明饮料为了要增加奶味却不想呈现混浊颜色，会在调味时加入乳清发酵液，并且另外添加抗氧化剂以稳定产品品质。

目前透明饮料仍然继续推陈出新，除了水果、茶饮风味之外，还推出透明拿铁和透明啤酒等新产品，饮料业者不仅在制造流程发挥巧思，更结合食品添加物翻玩创意，相信未来会出现更多有意思的饮料，为消费者带来更多感官冲击！