作为一个吃货圣地_成都有哪些不能忘的美食？

作为一个吃货圣地，成都有哪些不能忘的美食？成都是个休闲而且很有生活气息的城市，更是个旅游城市。成都的美食更是名动天下，冒菜、火锅……成都有无数的小吃，吸引着全国各地的大批食客前来觅食。你在成都生活，想请你给我们推荐一些成都美食，特别是那些吃了就不能忘的美食。

1、 食客如云的大酒楼味道固然好，但这些都是面上看得见的。成都有没有这样的小饭馆，他们深藏功与名，藏在某个巷子里、某个私家厨房里，而且只有本地人知道，外地游客很难以寻觅到。你能介绍这样的小饭馆2-3家给我们吗？

2、 这些鲜为人知的饭馆都有哪些菜值得尝试？也请你报下菜名及简单介绍下特点。

推荐答案：砂锅串串，和火锅的原理一样，只是把食材串到签子上，收费方式是数签子，一根签子5毛，还有些店是7毛，有些荤菜会穿2-3根签子，总之不贵。

广元女皇蒸凉面，大米磨成浆，用笼屉蒸熟，出锅，用刷子抹上少许的食用熟油，对折，用刀细切成条，豆芽垫底，加上豆油，醋，蒜水，花椒面，辣椒油，盐，味精，葱花，花生碎，一碗地道的的凉面就可以拌匀即食了，回味悠长，欲罢不能。

热凉粉，还有地方叫搅团，红烧凉粉的，总之都是他，比伤心凉粉好吃太多了，具体做法我就不太清楚了，口感一级棒，有点像浓稠的藕粉，并且可以成型，一口就可以爱上。

肥肠粉，强烈推荐，有白味和红味之分，也就是辣或不辣，都很好吃，配菜是绿豆芽，还有芹菜碎，每次我连汤都会喝掉，虽然是肥肠粉，但是并没有很大的味道，就算不辣也不会有肥肠那种很大的特殊的臭臭的味道。

火锅米线，最近才出现的，超级大碗，别看是绿色的，超级辣，可以挑选的口味很多，我选的是酸菜千层肚，最后，汤都不剩……

烤鸡爪，真的可以把骨头咽下去，糯糯的，香香的。

钵仔糕，很软，各种口味都有，这个应该是甜橙的。

钵钵鸡，也叫冷串串，鸡爪是无骨的，血很入味，藕片清脆，菌把，应该是这么写吧，也超级好吃，海带啊，鸭肠啊，口味重的还可以吃鸭舌，收费方式也是数签子。

糍粑，在花生芝麻黄豆面里打个滚，再淋上红糖汁，好，可以吃了。

老麻抄手，我随便进了一家店，12块钱，味道我至今忘不了，超级麻，但是会让人欲罢不能的把汤都喝掉，然后就更麻。